• ligne de production d'huile de cumin noir pressée à froid
  • Comment obtenir une huile de cumin noir ?
  • Pour obtenir une huile de grande qualité et en conserver tous les bienfaits, elle doit être extraite des graines par première pression à froid, à l'aide de grandes presses. On retrouve dans l'huile de cumin noir de qualité de la vitamine E, des Omégas 6 et 9, des minéraux, ainsi que des principes actifs comme la nigelline et la nigellone.
  • Comment utiliser le cumin ?
  • Mais le cumin s'associe particulièrement bien aux recettes à base de viandes : on l'utilise ainsi pour confectionner des marinades et parfumer le poulet, la dinde ou encore l' agneau. Pour aromatiser un pain maison ou un fromage, les graines de cumin sont idéales.
  • Où est cultivé le cumin noir ?
  • Le cumin noir est essentiellement cultivé en région méditerranéenne, en Asie occidentale, en Arabie Saoudite et en Afrique (Soudan et Éthiopie). En Inde, on la cultive comme plante d'ornement. Sa culture remonte à l'époque de l'Antiquité. On trouve d'ailleurs des mentions de cette graine dans des textes anciens tels que le Coran et la Bible.
  • Qu'est-ce que le cumin noir ?
  • Originaire d'Asie et d'Europe, le Cumin Noir est une petite plante herbacée de la famille des Ranunculaceae, qui mesure environ 50 cm de hauteur. Son fruit est une capsule qui renferme plusieurs graines noires, d'où est extraite extraite la précieuse huile utilisée en phytologie.