• Ligne de processus de raffinage d'huile comestible de noix de coco chaude à Madagascar
  • Pourquoi utiliser de l'huile de noix de coco raffinée ?
  • D'autre part, l'huile de coco raffinée fonctionne mieux pour la cuisson à des températures plus élevées avec un point de fumée plus élevé. Par conséquent, si vous n'aimez pas que vos aliments aient une odeur ou un goût de noix de coco, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco raffinée.
  • Quels sont les bienfaits de l'huile de coco non raffinée ?
  • Cependant, l'huile de coco non raffinée a une teneur plus élevée en phytonutriments ou en nutriments protecteurs pour les plantes. La raison en est que le processus de chauffage de l'huile à des températures élevées lors de la fabrication d'huile de noix de coco raffinée élimine de nombreux antioxydants de l'huile, tels que les polyphénols.
  • Qu'est-ce que le raffinage chimique ?
  • Dans la phase de raffinage chimique, une réaction transforme les acides gras libres en savon aqueux, il est ensuite éliminé de l'huile dans les centrifugeuses. La phase de raffinage physique n'élimine que certaines impuretés de l'huile (principalement les phosphatides, également appelés phospholipides ou gommes).
  • Qu'est-ce que le raffinage des huiles alimentaires ?
  • Le raffinage des huiles alimentaires nécessite une connaissance approfondie des processus : dégommage, neutralisation, déparaffinage, décoloration, désodorisation et atténuation des EG et 3-MCPD. Les producteurs du monde entier s'appuient sur le savoir-faire Alfa Laval pour éliminer impuretés et composants volatils et optimiser le raffinage.