• Ligne de production d'huile de noix de pécan Filtres à huile au Burkina Faso
  • Quelle est là période de décantation de l'huile de noix ?
  • Là encore, la période de décantation varie en fonction des variétés. Deux semaines suffiront à décanter l'huile de noix alors que quatre semaines seront nécessaires à l'huile de colza très chargée en sédiments. A l'issue de la période de décantation, l'étape ultime consiste à filtrer l'huile et à séparer l'huile de noix de ses impuretés.
  • Comment utiliser l'huile de noix ?
  • Un filet d'huile de noix sur des légumes cuits vapeur est excellent. On peut aussi ajouter de l'huile de noix dans certains gâteaux pour corser leur saveur. Enfin, Les fromages de chèvre peuvent être conservés dans l'huile de noix, avec thym, romarin, sarriette et poivre. Il vous faut les consommer dès qu'ils sont moelleux.
  • Quels sont les bienfaits de la noix de pécan ?
  • La noix de pécan a une activité de 427 µmol/g (en équivalent de micromoles de vitamine C par gramme d'échantillon) et la noix commune de 458 µmol/g, soit 61 fois plus que celles de la noisette (de 7 µmol/g). Les contenus solubles en composés phénoliques totaux (ou en flavonoïdes) sont positivement corrélés avec l'activité antioxydante.
  • Quelle est la demande nationale en huile de palme ?
  • La demande nationale en huile de palme est estimée à 1,17 million de tonnes, alors que la production nationale ne couvre que 360 000 tonnes, laissant un écart de 819 252 tonnes à combler. La filière de la palme à huile est principalement soutenue par les plantations industrielles et villageoises, organisées autour de cinq principaux acteurs.