• Ligne de production de beurre de cacao et d'émulsifiant d'huile de coco à Abidjan
  • Qu'est-ce que le traitement du cacao ?
  • Notre technologie de traitement du cacao vous permet, à partir de cette culture unique, de créer de multiples saveurs, arômes, textures et produits finis, appréciés par tant de gens. Notre leadership technologique incontesté fait de nous le premier fournisseur de solutions et de machines dans l'industrie mondiale du cacao et du chocolat.
  • Quels sont les différents types d'industrie du cacao ?
  • Actuellement, on peut distinguer deux catégories dans l'industrie du cacao : les producteurs de produits de cacao intermédiaires et les fabricants de chocolat.
  • Comment est extrait le beurre de cacao ?
  • beurre de cacao. La matière grasse est extraite de la pâte de cacao par un procédé à haute pression (jusqu'à 550 kg/cm2). Le beurre est ensuite filtré pour retirer les derniers éléments solides du cacao. Le fabricant fournit le beurre de cacao sous forme liquide dans des réservoirs ou sous forme solidifiée dans des boîtes en carton.
  • Quels sont les indicateurs physiques et chimiques du beurre de cacao ?
  • Indicateurs physiques et chimiques du beurre de cacao : humidité < 0,15%, indice de réfraction 1,4577 ~ 1,4585, point de fusion 29 ~ 35 ℃, indice d'iode 33,5 ~ 37,5, indice de saponification 192 ~ 197. Le beurre de cacao est l'huile obtenue en pressant les fèves de cacao et est utilisé pour fabriquer du chocolat.