• Moulin à huile de coco dans l'équipement de ligne de production de moulin à huile de coco chaude
  • Qui a créé le moulin à huile ?
  • C'est en effet le 24 juillet 1982 que trente-cinq Saints-Jeannais et Mageois décident la création de ce moulin à huile. Passé de statut associatif à celui de coopérative, puis redevenu associatif, le moulin, qui a compté plus de 400 adhérents, a toujours fourni aux apporteurs une huile de qualité produite par leurs propres olives.
  • Comment obtenir de l'huile de coco ?
  • L'albumen séché (coprah) est pressé pour obtenir de la graisse de coco (huile de coco) dont la teneur en matières grasses est de 65 à 70%. Pour ce faire, le coprah est chauffé dans des moulins à huile puis dégraissé à haute pression. Des solvants sont utilisés dans un deuxième temps pour obtenir encore davantage d'huile.
  • Quels services propose le moulin à huile du Mas Palat ?
  • Au domaine, venez vous initier à la culture de l'olivier, aux secrets de l'extraction et dégustez nos différentes huiles. Notre moulin propose également ses services aux professionnels et particuliers, qui souhaitent nous déléguer le soin de la récolte et de la trituration de leur production. Moulin à huile du Mas Palat, à Gignac dans l'Hérault.
  • Comment FONCTIONNE LE Moulin de Coudoux ?
  • Rénové et mis aux normes européennes en 2002, le Moulin de Coudoux, qui fonctionne en coopérative depuis 1947, préserve un savoir-faire transmis de génération en génération. On y fabrique trois huiles artisanales, non filtrées et non centrifugées après un stockage au grenier de quelques jours pour enlever l'ardence et l'amertume.