• machine de blanchiment d'huile de coco ligne de raffinage d'huile de coco
  • Quels sont les avantages de l'huile de coco raffinée ?
  • comme la désodorisation ou le blanchiment. L'huile de coco raffinée présente des avantages en matière de cuisson : elle est incolore, n'a pas le goût de la noix de coco – une caractéristique qui ne s'accorde avec aucun aliment – et résiste à des températures de cuisson allant jusqu'à 232 °C, sans produire de fumée ni prendre un goût fatal.
  • Comment obtenir de l'huile de coco ?
  • L'albumen séché (coprah) est pressé pour obtenir de la graisse de coco (huile de coco) dont la teneur en matières grasses est de 65 à 70%. Pour ce faire, le coprah est chauffé dans des moulins à huile puis dégraissé à haute pression. Des solvants sont utilisés dans un deuxième temps pour obtenir encore davantage d'huile.
  • Comment réchauffer une huile de coco liquide ?
  • Le micro-ondes est la façon la plus simple de la réchauffer au dessus de 25°C. Dès qu'elle dépasse cette température, elle devient liquide et plus facile à utiliser. Vous pouvez aussi le faire au bain-marie au la mettre sous un filet d'eau chaude mais c'est plus long. Sachez que l'huile de coco solide est pratique par contre pour faire la cuisine.
  • Comment faire de la pâtisserie avec de l'huile de coco ?
  • Versez la quantité dont vous avez besoin et laissez-la fondre avec la chaleur du feu. Enfin, lorsque vous faites de la pâtisserie, n'oubliez pas que si vous mettez de l'huile de coco à côté d'ingrédients froids, elle retournera à son état solide. Assurez-vous donc que les ingrédients sont à température ambiante ou tièdes avant de les ajouter.