• Ligne de raffinage d'huile de soja brute à taux élevé d'huile au Congo
  • Quels sont les différents types d'huiles alimentaires raffinées ?
  • Les huiles alimentaires raffinées sont d'une part utilisées en l'état pour l'alimentation humaine et, d'autre part, servent de matière de base pour une transformation ultérieure. Il peut s'agir en l'occurrence, par ex., de la mayon-naise, de la margarine, de la graisse de cuisson ou également de la production de biodiesel.
  • Où se trouve l'huile de soja en Algérie ?
  • Tableau X: Composition moyenne de l'huile de soja brute et celle raffinée (Ericksson et Wiedermann, 1989). Le complexe industriel agroalimentaire Cevital, implanté à proximité du port de Bejaïa, est le plus grand complexe agroalimentaire privé en Algérie.
  • Quelle est la différence entre l'huile chaude et la huile décolorée ?
  • Ce processus présente une économie considérable tant de vapeur que de calories en utilisant l'huile chaude qui sort par la partie inférieure de la colonne pour chauffer l'huile décolorée qui pénètre par la partie supérieure (Ruiz-Mendez, 1999).
  • Pourquoi l'huile raffinée s'oxyde ?
  • -- Leur présence conduit à des phénomènes de mousse lors de l'opération de désodorisation; -- Une huile raffinée mal débarrassée de ses phospholipides s'acidifie, s'oxyde et prend rapidement un goût désagréable (Denise, 1992 ; Jamil et al., 1998).