• ligne de production de shortening de margarine à base d'huile de tournesol et d'huile de palme
  • Comment fabriquer la margarine ?
  • Le processus de production de la margarine se compose de cinq étapes : la préparation de la phase huileuse et de l'émulsifiant, la préparation de la phase aqueuse, la préparation de l'émulsion, la pasteurisation et la cristallisation. L'excédent éventuel est renvoyé dans la cuve de mélange par une unité de refonte en continu.
  • Quelle est la consommation mondiale d'huile végétale ?
  • La part de l'huile de palme, dans la consommation mondiale d'huile végétale est passée de 30% en 2005/06 à près de 36% en 2015/16 tandis que celle de soja a très légèrement baissé passant de 29,1% à 28,1%. La troisième huile la plus consommée est celle de colza qui s'est maintenue à environ 15%. 3.2. Top 10 consommateurs
  • Quels sont les différents types d'huile végétale ?
  • L'Inde est un producteur d'huile végétale – principalement d'huile de colza, soja, coton, arachide et coco- mais la production ne couvre qu'environ 40% de sa consommation. Premier producteur d'huile de palme, l'Indonésie est le deuxième consommateur, talonnant l'Inde. Sa consommation d'huile de palme a progressé de 124% entre 2005/06 et 2015/16.
  • Qu'est-ce que le palmier à huile ?
  • Le fruit est une drupe de forme ovoïde sessile pesant de 10 à 30 grammes, composé d'une amande (palmiste), d'une coque, d'un mésocarpe riche en huile et d'un épiderme. De la pulpe du fruit, on extrait l'huile de palme et de son amande l'huile de palmiste. Cette dernière représente environ 10%de la production du palmier à huile.