• Ligne de production de shortening liquide à base d'huile de palme à Kinshasa
  • Qu'est-ce que le palmier à huile ?
  • Le fruit est une drupe de forme ovoïde sessile pesant de 10 à 30 grammes, composé d'une amande (palmiste), d'une coque, d'un mésocarpe riche en huile et d'un épiderme. De la pulpe du fruit, on extrait l'huile de palme et de son amande l'huile de palmiste. Cette dernière représente environ 10%de la production du palmier à huile.
  • Qu'est-ce que les lignes directrice pour un approvisionnement durable en huile de palme ?
  • En août 2015, le CGF a publié « Les lignes directrice pour un approvisionnement durable en huile de palme (« Sustainable Palm OilSourcing Guidelines ») pour aider les industries des biens de consommation et de distribution à atteindre le degré zéro de déforestation d'ici 2020, conformément à une résolution du Forum entérinée en 2014.
  • Comment sécher les huiles surnageants ?
  • ion d'acidification des huiles, aussi est-il in-dispensable de les sécher. Après une seconde décantation, l'huile surnageant est soumise à un chaufage modéré sous agitation permettant d'évaporer l'eau microdispersée : opération délicate qui exige une parfaite maîtr se de l?allure du foyer de manière à éviter la calcination de l?huile. Procedé sem
  • Quels sont les avantages du shortening végétal ?
  • Il est donc un excellent allié pour la durée de conservation de vos gâteaux et autres pâtisseries! Le shortening végétal se marie à merveille avec la pâte à sucre, qui a généralement tendance à être plus friable et difficile à manipuler. Étaler ladite pâte n'aura jamais été aussi facile!