• nouvelle usine de traitement d'huile de cerneaux de noix de premier choix
  • Quels sont les avantages des noix ?
  • Deux kilos de noix permettent d'extraire un kilo d'huile utilisée uniquement pour les assaisonnements. Oléa, le moulin créé par l'association arboricole de Wittenheim il y a 14 ans, permet grâce à son activité, de sauvegarder et même de planter de nouveaux arbres dans la commune et autour.
  • Quels sont les avantages de l'huile de noix pressée ?
  • Leur spécialité : l'huile de noix pressée à partir des cerneaux déposés par les particuliers. Cette quasi-entreprise permet aux propriétaires de noyers de trouver un débouché intéressant pour leur production. Elle participe aussi à la sauvegarde de ces arbres typiques du paysage alsacien.
  • Comment traiter les noix ?
  • Les noix subissent un traitement approuvé par le Comité officiel de l'hygiène du Ministère de l'Agriculture pour nettoyer et blanchir la coquille. Déjà à cette époque, la coopérative, en collaboration avec la Direction des Services Agricoles, entreprend des essais de traitement des arbres et vulgarise les bonnes méthodes de culture.
  • Quand la coopérative des producteurs de noix a-t-elle été créée ?
  • Le 11 septembre 1938, quelques mois après l'obtention de l'Appellation d'Origine Contrôlée, la Coopérative de la Fédération devient la Coopérative des Producteurs de Noix. Le nombre d'adhérents atteint son paroxysme dans les années 50 avec quelque 600 producteurs.