• système de raffinage d'huile alimentaire de colza à dakar
  • Qu'est-ce que le raffinage des huiles alimentaires ?
  • Le raffinage des huiles alimentaires nécessite une connaissance approfondie des processus : dégommage, neutralisation, déparaffinage, décoloration, désodorisation et atténuation des EG et 3-MCPD. Les producteurs du monde entier s'appuient sur le savoir-faire Alfa Laval pour éliminer impuretés et composants volatils et optimiser le raffinage.
  • Qu'est-ce que la désodorisation des huiles et des graisses ?
  • Dans le raffinage des huiles et des graisses, la désodorisation est l'étape du procédé décisive pour la qualité du produit et c'est pourquoi elle revêt une importance particulière. Des substan-ces associées indésirables demeurent dans l'huile ou la graisse après les étapes précédentes de raffinage.
  • Quels sont les différents types d'huiles alimentaires raffinées ?
  • Les huiles alimentaires raffinées sont d'une part utilisées en l'état pour l'alimentation humaine et, d'autre part, servent de matière de base pour une transformation ultérieure. Il peut s'agir en l'occurrence, par ex., de la mayon-naise, de la margarine, de la graisse de cuisson ou également de la production de biodiesel.
  • Quels sont les bienfaits de l'huile de colza ?
  • L'huile de colza allie les bénéfices nutritionnels et les spécificités techniques pour une utilisation idéale en alimentation?: richesse en acides gras polyinsaturés dont omega 3, équilibre entre omega 6/3, richesse en vitamine E. Au goût neutre, c'est l'huile idéale pour l'assaisonnement, la cuisson et la friture. .