• Installation d'une usine de transformation d'huile de canola/colza de 50 tonnes par jour en Guinée
  • Quelle est la différence entre l'huile de colza et l'huile de canola ?
  • L'huile de colza et l'huile de canola utilisées en cuisine sont une seule et même chose. L'huile de canola est également appelée huile de colza à faible teneur en acide érucique.
  • Quelle est la production de l'huile de colza?
  • En France, à cause de l'essor des biocarburants, et en particulier du biodiesel, la plus grande partie de la production d'huile de colza y est destinée (entre 65 % et 85 % selon les sources). Au niveau de l'Union européenne, 63 % de l'huile va à l'industrie des biocarburants.
  • Comment calculer la teneur en huile de colza?
  • La teneur en huile de colza dépend de la quantité de graines par siliques, du nombre de siliques par plante et du nombre de plante par surface ; pour jouer sur la teneur en huile du colza cultivé, il est préconisé de maximiser l'activité photosynthétique.
  • Quelle huile pour remplacer l'huile de colza ?
  • Pour une cuisson à plus haute température, il est possible de remplacer l'huile de colza par de l'huile de tournesol. Cependant, cette dernière n'a pas les mêmes qualités nutritionnelles. En effet, elle n'est pas bénéfique sur le plan cardio-vasculaire, en raison de sa teneur importante en oméga-6, mais très faible en oméga-3.