• processus de production d'huile végétale en Algérie
  • Quelle est la consommation d'huile d'olive en Algérie?
  • L'Algérie est le 11èmeproducteur mondial des huiles d'olives avec une production de 56.000 tonnes (Conseil Oléicole International) [1]. En 2000, la consommation annuelle en huile d'olive par habitant est la plus faible de tout le bassin méditerranéen ; elle atteint 2 litres en 2011 [2].
  • Quelle est la règlementation des huiles d'olive?
  • [17] Règlementation (CEE) de la commissionn° 2568/91 du 11 juillet 1991, relatif aux caractéristiques des huiles d'olive et des huiles de grignons d'olive, ainsi qu'aux méthodes d'analyses y afférentes. Journal Officiel des CE n° L 248 du 5 septembre 1991 [18] COIT20/Doc.19 Rév.2 ,2008.
  • Quelle est la différence entre les acides gras et les huiles?
  • La composition en acides gras montre des différences significatives entre les huiles. Quant aux caractéristiques organoleptiques, elles confirment la biodiversité.
  • Quels sont les avantages de l'oliveraie nationale algérienne?
  • L'oliveraie nationale algérienne représente environ 33 % de la production arboricole. Le climat favorable et les traditions oléicoles ancestrales constituent des avantages compétitifs pour le développement de la filière oléicole et pour contribuer à l'autosuffisance en huiles végétales.