• Huile de noix de coco à grappes de fruits frais et chauds, ligne BV en Guinée
  • Comment faire de l'huile de noix de coco ?
  • On obtient l' huile de noix de coco en pressant la pulpe de la noix et en ne gardant que la partie la plus grasse. Elle est solide à moins de 25 degrés (là il fait plus chaud que cela à la maison donc elle est liquide), et son point de chauffe élevé (entre 175° et 230°C) en fait une huile parfaitement adaptée à la cuisson, au four comme à la poêle.
  • Quels sont les bienfaits de l'huile de coco ?
  • L'huile de coco est très à la mode depuis quelques années. Elle semble très bénéfique pour la santé, et son d'utilisation est très large, comme nous allons le voir ici. Les nombreux bienfaits de l'huile de noix de coco sont essentiellement attribués aux triglycérides à chaîne moyenne (TCM) qu'elle contient.
  • Qu'est-ce que la noix de coco ?
  • La noix de coco (C. Nucifera) appartient à la famille Arecaceae (Palmae) et à la sous-famille Cocoideae. La chair de la noix de coco est très riche en acides gras sains. La composition de la graisse varie selon le type et le traitement de l'huile.
  • Quels sont les bienfaits de l'huile de noix de coco pour les intolérants aux produits laitiers ?
  • Elle est aussi une bonne alliée pour les intolérants aux produits laitiers. En effet, elle se substitue parfaitement au beurre dans les pâtisseries. Avec seulement 75 à 80% de la quantité initiale nécessaire en huile de noix de coco. Pour les non matheux, remplacez 100 g de beurre par 75 à 80 g d'huile de coco.