• le fabricant de ligne d'huile végétale de soja le plus puissant
  • Quels sont les avantages de l'huile de soja?
  • Des lignées de soja dont l'huile présente une teneur réduite en acides gras saturés ont été obtenues grâce à des TALENs ciblant le gène codant la désaturase 2 (Haun et al., 2014). ? La tolérance aux maladies est également un enjeu majeur pour l'édition des génomes.
  • Quels sont les différents types d'utilisations alimentaires du soja?
  • Mais le soja connait bien d'autres utilisations alimentaires, sous des formes très diverses : soyfood (tofu, jus de soja), production de produits fermentés comme la sauce de soja, etc. La France se distingue par la fabrication de nombreux produits sur son territoire.
  • Quels sont les bienfaits du soja?
  • Comme les autres légumineuses, le soja présente l'avantage de capter l'azote de l'air. Cette caractéristique permet de réduire les apports d'engrais et, par conséquent, d'économiser de l'énergie fossile. Autre bienfait direct pour l'environnement : le soja ne nécessite que très peu de traitements phytosanitaires.
  • Comment se débarrasser de l'huile de soja ?
  • On peut le faire par pilage traditionnel dans un mortier, écrasage sur des pierres ou bien moudre les grains de soja au moulin. Il a pour but d'affaiblir les parois de la cellule végétale de manière à obtenir un produit où l'huile de soja se trouve dans un état tel qu'il est facile de la détacher du reste du corps de la cellule.