• projet clé en main moulin à huile de moutarde avec assurance qualité
  • Qui a créé le moulin à huile ?
  • C'est en effet le 24 juillet 1982 que trente-cinq Saints-Jeannais et Mageois décident la création de ce moulin à huile. Passé de statut associatif à celui de coopérative, puis redevenu associatif, le moulin, qui a compté plus de 400 adhérents, a toujours fourni aux apporteurs une huile de qualité produite par leurs propres olives.
  • Qu'est-ce que la moutarde artisanale ?
  • La moutarde artisanale en bref. Ce condiment bien connu est fabriqué à partir de graines de la plante du même nom. Les recettes varient, mais elle contient généralement des graines, du vin blanc, du vinaigre et du sel. L'ensemble est fouetté jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.
  • Qu'est-ce que la filière moutarde ?
  • Aujourd'hui, la filière moutarde est organisée au sein d'une association nommée l'Association Moutarde de Bourgogne (AMB) qui fédère trois grands pôles. Un pôle recherche, au sein duquel on retrouve l'Institut Agro Dijon (ex : Agrosup Dijon) pour la sélection des variétés et la Chambre d'Agriculture de Côte d'Or pour la recherche de références.
  • Qu'est-ce que le cylindre d'un moulin ?
  • le cylindre est relié à un système de manche qui fait tourner le moulin dans le sens des aiguilles d'une montre (le mantra défile dans le sens par lequel il a été écrit) ; excepté pour les moulins à prières Bönpo avec un sens antihoraire chaque tour du cylindre sur son axe équivaut à une prière.