• Ligne d'extraction de farine de maïs et de sésame à Abidjan
  • Comment est obtenue la farine ?
  • La farine est obtenue en broyant le grain entier (farine complète) ou seulement l'endosperme nettoyé de la coque (farine ordinaire). La valeur nutritionnelle et l'aptitude technologique de la farine dépendent de l'extrait de farine, c'est-à-dire de la quantité de farine obtenue par la mouture d'un nombre déterminé de grains.
  • Quel est le taux d'extraction d'une farine?
  • Les normes préconisées par ERIAD se présentent comme suit : ? Farine Panifiable: 0.55 % - 0.75 MS. Le taux de cendres d'une farine constitue l'une des caractéristiques ci et de la pureté de celle– peut aider à déterminer le taux d'extraction d'une farine ( Calvel,1984).
  • Qu'est-ce que la farine du maïs décortique et degerme ?
  • FICHE TECHNIQUE : BONNE PRATIQUE PRODUCTION DE FARINE DU MAÏS DECORTIQUE ET DEGERME (GAMBARI-LIFIN AU BENIN) 1. Description du produit Gambari-lifin est une farine très blanche légèrement fermentée et de gra- nulométrie très fine. Elle est obtenue après décorticage-dégermage et mouture de maïs (Hounhouigan et al 1993 ; et Houssou et al. 2014).
  • Comment fonctionne une machine d'extraction de farine?
  • Ces machines se composent de tamis empilés qui permettent de faire une classification granulométrique des produits qui sortent des cylindres. Ainsi, cette étape permet d'extraire la farine. Les autres produits sont dirigés vers les cylindres appropriés afin de continuer le processus d'extraction.