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  • Quelle est la différence entre le soja et le tournesol ?
  • Le soja requiert une saison de croissance relativement longue (de 100 à 140 jours) et des températures douces. La production canadienne se limite donc surtout au Sud-Ouest de l'Ontario. Le tournesol tolère une saison de croissance plus fraîche et un peu plus courte (de 100 à 120 jours).
  • Quels sont les bienfaits de l'huile de soja ?
  • Les graines de soja et plus particulièrement les germes, contiennent des phytostérols (ou stérols végétaux). Ces composés se retrouvent dans l'huile de soja avec une concentration qui varie de 250 à 400 mg/100g 14. Ils permettraient de diminuer les risques cardiovasculaires par un effet hypocholestérolémiant.
  • Quelle est la consommation française des coproduits dé- la trituration du tournesol et du soja ?
  • la consommation française des coproduits de la trituration du colza, du tournesol et du soja s'élève à 4,6 Mt de tourteaux (alimentation du bé- tail). la consommation du soja en alimentation humaine (49 kt) tend à se dé- velopper. 707 kt d'huiles ont été exportées : 399 kt d'huile de tournesol, 243 kt d'huile de colza et 64 kt d'huile de soja.
  • Quelle est la consommation humaine de graines de soja ?
  • La consommation humaine de graines de soja ne représente plus que 6 % de la production mondiale de soja 2. Le reste est trituré et transformé en huile de soja et en tourteaux de soja, pour nourrir les animaux d'élevage.